Le Pays Basque est réputé pour sa cuisine et son bien vivre. Délices de la mer ou des terres ? La cuisine basque a su s’inspirer de ses frontières béarnaises et gasconnes mais aussi de l’Espagne avec son huile d’olive, ses poivrons et sa plancha. Vous pourrez ainsi goûter : chipirons à l'encre ou à la luzienne,  daurade à la Donostiara,  morue à la Bizkaina,  pimientos del piquillos, thon basquaise mais aussi l’Axoa, l’omelette aux piments et au jambon, la piperade, le fameux boudin basque ou encore le poulet basquaise. Les desserts ont aussi leur place dans cette gastronomie : béret basque, gâteau basque à la crème ou à la cerise, macarons, chocolat…

Pour arroser tout ça, on vous propose du vin ou du cidre. Le Pays Basque compte plusieurs cidreries. Vous pouvez d’ailleurs les visiter, tout comme les caves d’Irouleguy. Secrets de fabrication et dégustations en compagnie des producteurs sauront éduquer  votre palais. Au Pays Basque, on pratique volontiers le concours de cuisine. C’est de là que les pintxos (véritables plats traditionnels en miniatures) seraient nés.

Si toutes ces spécialités vous ont mis en appétit, vous pouvez également passer derrière les fourneaux en prenant des cours de cuisine basque !  Vous en trouverez dans divers restaurants, fermes et autres clubs de gourmets !

 

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