Bayonne et la tauromachie, c’est une histoire d’amour depuis le haut Moyen-Âge. On pratiquait alors l’encierro, le lâcher de taureaux dans les rues. C’est au milieu du 19e siècle qu’a eu lieu, à Bayonne, la première corrida moderne. Historiquement, Bayonne est donc la première ville taurine de France. En 1893, on a construit les arènes de Bayonne. Elles sont célèbres pour leur taille et leur beauté. Elles peuvent recevoir 10 000 personnes. Bayonne est donc l’une des plaza de toros les plus célèbres du Sud-Ouest.

La saison des ferias et des corridas s’étend de début juillet à début septembre. Lors des corridas, les plus grands noms viennent affronter des taureaux issus des meilleures ganaderias. Une corrida, c’est en général 3 matadors pour 6 taureaux pendant un peu plus de deux heures. Le matador est celui des toreros qui met à mort le taureau. On peut aussi assister à des novilladas. Ce sont les premiers combats des jeunes matadors suivis des alternatives au cours desquelles le  novillero devient torero.  Il existe des corridas à pied et des corridas à cheval (corridas de rejón). Les corridas sont accompagnées de musique et scandées de Olé ! qui soulignent les prouesses des toreros comme celles des taureaux. Il arrive même qu’en cas de grande bravoure, le taureau soit gracié et devienne alors un étalon reproducteur.  Il file alors des jours heureux dans de verts pâturages. 


 

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