Espelette est un village typique du Pays Basque avec ses maisons aux volets rouges ou verts et ses ruelles historiques. Les seigneurs d’Ezpeleta faisaient partie, dès le 11e siècle, des plus puissants barons de Navarre. Les Basques étaient de courageux marins et en 1650, un navigateur basque qui accompagnait Christophe Colomb a ramené le piment au Pays Basque. Depuis, il fait partie de sa vie quotidienne. Les premières fleurs apparaissent en juin, les premiers fruits, trois semaines plus tard. On cueille les piments à la mi-août. On les fait sécher sur les façades des maisons.

Le piment d'Espelette, reconnu AOC-AOP, est cultivé sur 10 communes : Ainhoa, Cambo-les-Bains, Espelette, Halsou, Jatxou, Itxassou, Larressore, Saint-Pée-sur-Nivelle, Souraïde et Ustaritz. Tous les ans à l'automne (le dernier week-end d'octobre), Espelette célèbre son piment.

Pendant la fête, on peut bien sûr acheter des piments et d'autres produits régionaux mais aussi assister à des spectacles de danse basque, des concerts de musique traditionnelle, une messe, des défilés de bandas, des parties de pelote... Il va de soi que c'est aussi un hymne à la gastronomie avec tous ces petits restaurants qui sauront piquer votre curiosité et émerveiller votre palais. 

 

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