Tu le sens bien venir l’été basque, les barbecues, les apéros sunset à la plage (d’Anglet) ?
Aujourd’hui, la recette d'Anglet Tourisme.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- une belle txuleta (côte de boeuf) de 1 kg (avec os)
- 300 g de piments doux d'Anglet
- une gousse d'ail
- fleur de thym
- sel et fleur de sel
- poivre du moulin

Une valeur sûre pour ton "barbeuc" : La côte de boeuf (txuleta) aux piments doux d’Anglet
La particularité du piment doux d’Anglet : il est doux ! 
L’autre particularité du piment d’Anglet : il est beaucoup moins connu - à tort - que son cousin d’Espelette. 
Donc après avoir été faire un tour au marché de Quintaou ou aux Halles des 5 Cantons à Anglet (évidemment !), tu reviens avec une belle txuleta d’un kilo environ. 

 Préparation de la recette :

  • Ouvrez les piments doux et retirez avec parcimonie les petites graines.
  • Après avoir pelé, puis émincé finement l’ail, mettez l'ail émincé dans les piments doux ainsi que la fleur de thym.
  • Assaisonnez la txuleta avec le poivre et la fleur de sel, préchauffez la plancha, déposez la côte de boeuf et faites la cuire 10 minutes de chaque côté.
  • Une fois grillée, posez la côte de boeuf sur une grille hors du feu afin de la laisser reposer 10 minutes.
  • Pendant ce temps, grillez les piments doux d'Anglet 5 minutes.
  • Posez la côte de boeuf sur une assiette ou une planche à découper, les piments doux grillés servis à part, juste à côté.
  • C'est prêt !