Viene de aquí
En el corazón de la gastronomía de Anglet ¡hecha en el País Vasco!
Tanto si eres de aquí como si estás de paso, ¡hay algunos sabores que merece la pena probar!
Productos locales, recetas tradicionales o creaciones originales, ¡los artesanos y productores no dejan de deleitarnos con cada bocado!
Delicias imprescindibles
Gâteau Basque de la Maison Pommiers
¿Qué puede haber más clásico, más sencillo, más tradicional que un pastel vasco? En todas las familias se conserva en secreto una receta, se transmite y se aprecia. Pero hay una dirección en Anglet que todos los gastrónomos de habla inglesa coinciden en que destaca por su receta de pastel vasco, ¡y es la del pastelero Frédéric Pommiers!
En 2015, sacó su propio pastel vasco, con una crema ligera, suave y sutilmente aromatizada, deslizada en un hojaldre crujiente y fundente en forma de lauburu, la cruz vasca de cuatro cabezas. Con cereza o nata, es una combinación perfecta, nunca demasiado dulce, nunca demasiado pesada, que recuerda al pastel de nuestra abuela. ¿El pequeño extra? Está disponible en formato individual, ¡ideal para los que tienen poco apetito!
¿Dónde puedes comprarlos?
En la pastelería artesana Casa Pommiers
Galletas doradas de Maison Gautier
¡Algo nuevo para saborear! Anglet Côte Basque se ha asociado con la Maison Gautier, elegida Mejor Pastelería de Francia, para ofrecer a los anglosajones y a los amantes del destino un delicioso manjar: los «Sablés d’Or», galletas de mantequilla elaboradas en Anglet.
La receta, diseñada por los dos pasteleros de la Maison Gautier, Sylvain y Lucien, está realzada con pan de oro. Su forma y color evocan la playa homónima de Anglet. Los Sablés d’Or se presentan en una elegante lata, diseñada e ilustrada por la talentosa Servane illustration, que contiene 16 galletas.
¿Dónde puedes comprarlos?
Están disponibles exclusivamente en la tienda de Anglet Côte Basque en la Oficina de Turismo y Ocio de Anglet
La Krakada en la Casa Txomin
Haciéndose eco del bocadillo vasco, la Krakada, una nueva versión del gofre, es una de las especialidades de la Maison Txomin, heladería artesana situada en Anglet, en la Chambre d’Amour, entre las playas de Sables d’Or y del Club.
Este gofre es un hojaldre con levadura, aromatizado con vainilla y espolvoreado con azúcar, hecho en el local según su receta secreta. Se puede comer solo o con chocolate de avellana casero sin aceite de palma, chocolate negro, caramelo, relleno de chocolate negro, ¡con o sin nata montada! Es un capricho dulce como a ti te gusta, ¡y con el que puedes deleitarte a cualquier hora del día!
¿Dónde puedes comprarlos?
En la heladero artesano Txomin en la Chambre d’Amour
Imprescindible
Pimientos dulces de Anglet
También conocido como piment doux du Pays Basque y du Seignanx, se clasifica como verdura y no como especia, como su primo, el piment d’Espelette. Verde, largo y fino, su sabor es similar al del pimiento, pero más sutil y mejor. Si se come crudo, tiene una textura firme y crujiente al paladar, mientras que cocinado tiene un sabor intenso y un gusto suave, ligeramente dulce. También se puede conservar en vinagre para sustituir a los pepinillos.
Tras cultivarse en plena tierra, bajo abrigo de huerta o en campo abierto, los pimientos se recolectan a mano de mayo a octubre. ¡En 2016, el Syndicat de défense et de promotion du Piment doux du Pays Basque et du Seignanx obtuvo la etiqueta roja! El objetivo de esta iniciativa es garantizar a los consumidores la trazabilidad, el cumplimiento de las condiciones de producción del Label Rouge y la calidad del producto.
¿Dónde puedes comprarlos?
En el Mercado de Quintaou en las Mercado cubierto de los Cinq Cantons en las tiendas de comestibles locales y en la tienda del Jardín del Refugio
La Garbure Angloye
Desde 1977, la Confrérie de la Garbure et du Piment Doux d’Anglet defiende alegremente la tradición gastronómica de la ciudad. Esta sopa de col con verduras y carne se encuentra en todo el Suroeste, desde Bigorre hasta el Périgord, pasando por Béarn, las Landas y Gers.
En Anglet, lleva mucho tiempo en las mesas familiares. La receta varía de una región a otra, de un pueblo a otro y de una familia a otra. Plato campestre por excelencia, se elabora con lo que se tiene a mano, según las estaciones.
El Garbure Angloye se elabora con col, nabos, patatas, calabaza, puerros, judías blancas, cebolla, ajo, algunas hierbas del bouquet garni, Xamango (tacón de jamón de Bayona), un poco de sal y una pizca de pimiento de Espelette.
¿Dónde puedes comprarlos?
Los tarros están disponibles exclusivamente en la tienda de Anglet Côte Basque la Oficina de Turismo y Ocio de Anglet (según la temporada)
Bebidas para disfrutar
Café Angloy: La Torref, artesano del café
En «La Torref», el café se disfruta mejor cuando es excepcional, lo que implica una trazabilidad impecable y un tueste artesanal realizado diariamente in situ. En un ambiente relajado, Thomas, el gerente, introduce a los visitantes en los fundamentos de su fragante mundo, en el que se expresan los aromas extraordinariamente variados de granos cuidadosamente seleccionados.
«Cada grano tiene su propia receta y cada cliente su propio tipo de grano«, con los sabores dulces y afrutados de Kyarumba de Uganda, la dulzura caramelizada de La Cocha de Colombia y el distintivo sabor a cacao del confidencial Anas Azul de Perú.
¿Dónde puedes comprarlos?
La Torref
Una bebida que te hace bien: Datcha Kombucha
Creada por 3 jóvenes apasionados por la buena comida, Grégoire, Alexandre y Clément, esta bebida de moda no contiene alcohol, no está filtrada ni pasteurizada, es baja en azúcar, refrescante y naturalmente efervescente, elaborada a partir de tés o infusiones fermentados. Elaborada en pequeños tarros de cristal, esta bebida es tan deliciosa como adictiva.
Conocida por sus numerosos beneficios para la salud (desintoxicante, antioxidante, antiinflamatoria), la kombucha es una bebida ancestral no alcohólica fermentada a partir del té, que atrae por igual a jóvenes, deportistas y entendidos…
Elaborado en un taller en el corazón de Anglet, cerca de Maignon, un auténtico laboratorio donde sus creadores experimentan, comparten y profundizan sus conocimientos sobre las fermentaciones. Disponible en varios sabores: granada, jengibre limón, flor de Osmanthus, trigo sarraceno tostado.
¿Dónde se puede beber?
¡En nuestros restauradores en Anglet!
Cervezas para probar
Cervecería artesanal La Superbe
Zumos lupulados excepcionales. Ésta es la ambición de Vincent Chauvet y Baptiste Cartereau. Para conseguirlo, los cerveceros ingleses seleccionan las mejores variedades de maltas y lúpulos de todo el mundo según sus perfiles aromáticos y gustativos. Esta búsqueda de la excelencia se refleja en su gama de cervezas de sabores sutiles y variados.
Etxeko Bob’s Beer cervecería artesanal
Etxeko Bob’s Beer es una pequeña fábrica de cerveza artesanal situada en el corazón del País Vasco, donde los Bob producen una gama de cervezas con carácter utilizando los mejores ingredientes naturales y largos y cuidadosos procesos de elaboración. El nombre de la cervecería fue elegido por Bob, un inglés, vasco de adopción, apasionado del lúpulo.
¿Dónde se puede beber?
¡En nuestros restauradores en Anglet!